خوراک‌ های ساده و خوشمزه نونی بدون تخم‌مرغ برای ناهار و شام

این دستور غذایی به شما ایده‌هایی برای تهیه خوراک‌های خوشمزه و مقوی بدون استفاده از تخم‌مرغ می‌دهد که با نان سرو می‌شوند و مناسب وعده‌های ناهار و شام هستند.

 خوراک بادمجان وعدس

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، مغذی و البته بدون تخم‌مرغ برای ناهار یا شام هستید، خوراک بادمجان و عدس یکی از بهترین گزینه‌هاست. این غذا هم سبک است و هم سیرکننده، و می‌توان آن را به همراه نان تازه مثل نان سنگک یا بربری سرو کرد. این ترکیب ساده و خوشمزه، طعمی دلپذیر و منحصر به فرد دارد که با افزودن ادویه‌های مخصوص می‌تواند تبدیل به یک وعده غذایی محبوب در خانه شما شود.

مواد لازم:

•  بادمجان: ۳ عدد متوسط
•  عدس: ۱ پیمانه
•  پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیر: ۲ حبه
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
•  زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
•  فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
•  روغن زیتون یا روغن مایع: به میزان کافی
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نعناع خشک یا جعفری خرد شده: برای تزیین (اختیاری)

 طرز تهیه:

آماده‌سازی بادمجان‌ها:بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. سپس برای گرفتن تلخی آن‌ها، کمی نمک روی بادمجان‌ها بپاشید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بمانند. بعد از این مدت، بادمجان‌ها را بشویید و آبکشی کنید.

پخت عدس: عدس‌ها را در قابلمه‌ای با آب جوش بپزید تا نرم شوند، اما نباید خیلی له شوند. بعد از پخت، آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

سرخ کردن بادمجان‌ها:در یک تابه کمی روغن بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس بادمجان‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

تهیه سس گوجه و پیاز: پیاز را ریز خرد کرده و در همان تابه‌ای که بادمجان‌ها را سرخ کردید، با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیرهای خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از آن، گوجه‌فرنگی‌های رنده شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سس به خوبی جا بیفتد.

اضافه کردن عدس و بادمجان: وقتی سس آماده شد، عدس پخته و بادمجان‌های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. در صورت تمایل، آبلیمو را به مواد اضافه کنید تا طعم تازگی بیشتری به غذا بدهد.

پخت نهایی:مواد را برای حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا تمام طعم‌ها به خورد هم بروند. در نهایت خوراک شما آماده است.

این خوراک خوشمزه را می‌توانید با نان سنگک یا بربری تازه سرو کرده و برای تزیین از نعناع خشک یا جعفری خرد شده استفاده کنید.