با رعایت نکات گفته شده، می‌تونید یه مربای انجیر خوش‌رنگ و خوش‌طعم تو خونه درست کنید که هم شفاف باشه و هم عطر و طعم بی نظیری داشته باشه.
طرز تهیه مربای انجیر خانگی خوشمزه به همراه فوت و فن‌های شفاف و خاص
مربای انجیر یکی از مرباهای خوشمزه و پرطرفدار هست که خیلی‌ها دوستش دارن. یه مربای لذیذ و مقوی که می‌تونین تو خونه درستش کنین و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرین. وقتی مربای انجیر رو می‌پزین، انجیرها به‌خوبی از شهد مربا پر می‌شن و طعم شیرین و دلچسبی به خودشون می‌گیرن.
مواد لازم برای تهیه مربای انجیر
- انجیر سبز: 1 کیلو
- شکر: 280 گرم
- هل: 2 عدد
- چوب دارچین: به اندازه یک انگشت
- عصاره وانیل: 1/8 قاشق چایخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: 1/4 قاشق غذاخوری
- آب جوشیده: 1/3 پیمانه
مرحله اول: آماده‌سازی انجیر
برای درست کردن این مربا، بهتره از انجیرهای متوسط که نه خیلی نرم و نه خیلی کال هستن استفاده کنین. انجیرها رو خوب بشورین و دمشون رو کوتاه کنین، اما طوری که پوستشون پاره نشه. بعدش، انجیرها رو کاملاً خشک کنین.
مرحله دوم: شکر و انجیر لایه‌به‌لایه
توی یه ظرف لعابی، انجیرها رو لایه‌به‌لایه با شکر بچینین. یعنی یه لایه انجیر، یه لایه شکر. بعد این ظرف رو بذارین تو یخچال و اجازه بدین 7 ساعت بمونه تا شکر خوب توی انجیر حل بشه.
مرحله سوم: جوشوندن اولیه
بعد از اینکه شکر و انجیر با هم حسابی قاطی شدن، ظرف رو بذارین روی حرارت ملایم و به مدت 15 دقیقه بجوشونین. دقت کنین که مربا سر نره، و هر وقت کف روی مربا ظاهر شد، با قاشق اونو بردارین تا مرباتون شفاف بشه.
مرحله چهارم: اضافه کردن هل و دارچین
بعد از 15 دقیقه که مربا جوشید، هل و چوب دارچین رو بهش اضافه کنین. احتیاجی نیست هل رو پودر کنین؛ این کار سلیقه‌ایه و می‌تونین با همون دانه‌های کامل هم از عطرش لذت ببرین.
مرحله پنجم: اضافه کردن آب جوشیده
حالا آب رو جوش بیارین و به مربا اضافه کنین. بگذارین مربا 15 دقیقه دیگه هم روی حرارت ملایم بجوشه.
مرحله ششم: اضافه کردن زعفران و وانیل
در آخرین مراحل پخت، آبلیمو، عصاره وانیل و زعفران دم‌کرده رو به مربا اضافه کنین و بگذارین 5 دقیقه دیگه هم بجوشه تا طعم‌های مختلف با هم ترکیب بشن.
فوت و فن‌های شفاف شدن مربا
برای اینکه مرباتون شفاف بشه، می‌تونین نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو در انتهای پخت اضافه کنین. اگه می‌خواین عطر قوی‌تری داشته باشه، از چوب دارچین و هل بیشتری استفاده کنین و حتی گلاب یا زعفران بیشتر هم اضافه کنین.
مرحله نهایی: آماده‌سازی و نگهداری
بعد از 30 دقیقه مربای انجیر شما آماده است و می‌تونین اونو توی ظرف‌های دربسته بریزین و در یخچال نگه دارین.
© کلیه حقوق سیر تا پیاز محفوظ می باشد. طراحی سایت