طرز تهیه نان پیازچه
مواد لازم:
- آب گرم: ۱ قاشق چایخوری
- مخمر فوری: ۱ بسته
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر گرم: ۱ فنجان
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- پیازچه: ۴ ساقه
- آرد: ۴ فنجان
- پودر سیر (اختیاری): ½ قاشق چایخوری
- پنیر چدار: ۱۵۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱ قاشق غذاخوری
- کنجد: به مقدار کافی
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد: کره را در دمای محیط قرار دهید تا ذوب شود. آب گرم را با مخمر و شکر مخلوط کنید و ۵-۶ دقیقه بگذارید استراحت کند. سپس شیر گرم را اضافه کنید.
-
مخلوط کردن: نمک، تخم‌مرغ و کره ذوب‌شده را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را سه بار الک کرده و ۲ فنجان از آن را اضافه کنید و ورز دهید.
-
اضافه کردن پیازچه: پیازچه‌ها را خرد کرده و رطوبت آن‌ها را بگیرید. پیازچه را به خمیر اضافه کنید و باقی آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدست شود.
-
استراحت دادن خمیر: خمیر را با حوله بپوشانید و ۴۰-۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. سپس ۱-۲ دقیقه ورز دهید.
-
آماده‌سازی برای پخت: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به اندازه نارنگی تقسیم کنید، پنیر چدار را روی هر تکه بریزید و دو طرف خمیر را به هم بچسبانید.
-
پخت نان: خمیرها را در قالب با کاغذ روغنی بچینید. با مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر رومال کنید و کنجد بپاشید. نان را ۳۰ دقیقه در فر بپزید و سپس ۲ دقیقه گریل کنید تا طلایی شود.
-
سرو کردن: نان را از قالب خارج کرده و بعد از خنک شدن سرو کنید. نوش جان!
© کلیه حقوق سیر تا پیاز محفوظ می باشد. طراحی سایت