ترشی لیمو با ترکیب لیمو، نمک، سرکه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به‌عنوان یک چاشنی خوشمزه و مفید در کنار غذاها استفاده می‌شود. این ترشی علاوه بر طعم دلپذیرش، خواص سلامتی بسیاری دارد و به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود.
طرز تهیه ترشی لیمو بسیار ساده است و می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاها سرو شود. در زیر روش تهیه ترشی لیمو را مرحله به مرحله توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
لیموی تازه: 1 کیلوگرم
نمک: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
سرکه سفید یا سرکه انگور: به میزان لازم
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه یا فلفل قرمز: به میزان دلخواه
سیاه‌دانه یا تخم گشنیز (اختیاری): 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی لیموها:
ابتدا لیموها را به‌خوبی بشویید و خشک کنید. دقت کنید که لیموها کاملاً بدون لکه و خرابی باشند.
لیموها را به چهار قاچ برش دهید، اما قاچ‌ها را از هم جدا نکنید. فقط تا نیمه برش دهید تا به‌هم متصل بمانند.
2. اضافه کردن نمک:
درون هر لیمو مقداری نمک بریزید. نمک به ترشی و طعم‌دهی لیمو کمک می‌کند و فرآیند نگهداری را نیز بهبود می‌بخشد.
لیموهای نمک‌دار شده را در یک شیشه تمیز و خشک بچینید.
3. اضافه کردن ادویه‌ها:
زردچوبه، فلفل و ادویه‌های دلخواه (مانند سیاه‌دانه یا تخم گشنیز) را روی لیموها بریزید. این ادویه‌ها به ترشی عطر و طعم خاصی می‌دهند.
4. ریختن سرکه:
بعد از چیدن لیموها و افزودن ادویه‌ها، سرکه را به‌قدری داخل شیشه بریزید که لیموها کاملاً در آن غوطه‌ور شوند.
دقت کنید که سرکه به‌اندازه کافی استفاده شود تا از کپک زدن ترشی جلوگیری شود.
5. بستن در شیشه:
درب شیشه را محکم ببندید و شیشه ترشی را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
بعد از 2 تا 4 هفته (بسته به دمای محیط و نوع لیمو)، ترشی لیموی شما آماده است.
نکات مهم:
بهتر است ترشی را هر چند روز یک‌بار تکان دهید تا نمک و ادویه‌ها به‌خوبی در سرکه حل شوند.
برای طعم بهتر، می‌توانید قبل از مصرف ترشی، آن را چند روز در یخچال نگهداری کنید.
اگر دوست دارید ترشی سریع‌تر آماده شود، می‌توانید لیموها را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید.
این ترشی لیمو می‌تواند همراه با انواع غذاهای ایرانی سرو شود و به‌عنوان یک چاشنی خوشمزه لذت بخش باشد!
© کلیه حقوق سیر تا پیاز محفوظ می باشد. طراحی سایت