جایگزین شیر در کیک با ماست

می‌توان به جای شیر در کیک از ماست استفاده کرد. ماست باید به دمای محیط برسد و شیرین باشد. ماست غلیظ و ترکیب آن با بکینگ پودر باعث پف بهتر کیک می‌شود.

 آیا می‌شود به جای شیر در کیک، ماست ریخت؟

بله، کاملاً می‌شود! اگر دسترسی به شیر ندارید یا به دنبال تغییرات جدید در دستور کیک‌پزی‌تان هستید، می‌توانید از ماست به جای شیر استفاده کنید. البته کیکی که با ماست تهیه می‌کنید ممکن است به اندازه کیکی که با شیر درست می‌شود، پوک و سبک نباشد، ولی همچنان طعم خوبی خواهد داشت. 

برای استفاده از ماست به جای شیر، این نکته‌ها رو در نظر بگیرید:

به جای یک لیوان شیر چقدر ماست بریزیم؟

- نسبت ماست به شیر: به ازای هر یک لیوان شیر که در دستور کیک دارید، یک لیوان ماست استفاده کنید. این نسبت خیلی راحت جواب می‌دهد و نیازی به تغییر دیگه‌ای نیست. 
- دمای ماست: خیلی مهمه که ماستتون رو نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بذارید تا به دمای محیط برسه. این کار باعث میشه که کیکتون بهتر پف کنه. 
- ماست شیرین یا ترش؟: همیشه سعی کنید از ماست شیرین استفاده کنید، چون ماست ترش باعث می‌شه کیکتون کمتر پف کنه و طعم نهایی هم کمی متفاوت بشه.

نکات مهم برای بهتر شدن کیک با ماست

- پف کردن کیک: برای اینکه کیکتون خوب پف کنه، یه روش خوب اینه که ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و بعد به بقیه مواد اضافه کنید. این کار به پف کردن کیک کمک می‌کنه و باعث می‌شه کیکتون سبک‌تر بشه.
- ماست یونانی خامه‌ای: اگه دسترسی دارید، از ماست یونانی غلیظ استفاده کنید. این نوع ماست، بخاطر بافت خامه‌ای و غلظتش، توی کیک بهتر جواب می‌ده.
- اضافه کردن چربی: برای اینکه کیکتون نرم و خوشمزه بشه، می‌تونید یه مقدار کره به مواد اضافه کنید. این کار چربی لازم رو به کیک می‌ده و بافتش رو بهتر می‌کنه.
- شیرینی کیک: از اونجایی که ماست کمی ترشی داره، بهتره مقدار شکر رو کمی بیشتر کنید تا این ترشی جبران بشه و کیکتون طعم متعادلی داشته باشه.

جایگزین ماست در کیک شربتی

یکی از معروف‌ترین کیک‌هایی که با ماست درست می‌شه، کیک شربتی (یا همون کیک باقلوا) هست. این کیک با عطر و طعم بی‌نظیر گلاب، زعفران و هل درست می‌شه و معمولا خیلی پرطرفداره. مخصوصاً در شهرهای مثل شیراز و قزوین، این کیک یه جایگاه خاص داره و معمولاً توی مهمونی‌ها سرو می‌شه.

جایگزین ماست در کیک

استفاده از ماست به جای شیر در کیک کاملاً امکان‌پذیره و طعم متفاوت و خوبی هم به کیک می‌ده. فقط به چند نکته مثل دمای ماست، شیرینی کیک و نوع ماست توجه کنید تا بهترین نتیجه رو بگیرید.