طرز تهیه فلافل خونگی به روش آبادانی

طرز تهیه فلافل خانگی ترد و خوشمزه به روش آبادانی، با نخود و ادویه‌های خوش‌طعم. این فلافل ترد و لذیذ را می‌توانید در ۳ سبک ساده در خانه درست کنید و مثل ساندویچی‌ها لذت ببرید.

فلافل یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی در ایران، به ویژه در جنوب کشور است. این غذای گیاهی، ترد و خوشمزه، از نخود تهیه می‌شود و با طعم‌های مختلف سرو می‌شود. اگر دوست دارید فلافل خانگی‌تان مثل فلافل ساندویچی‌ها ترد و خوشمزه باشد، این دستور پخت به روش آبادانی را امتحان کنید.

مواد لازم برای فلافل خانگی

- نخود: ۲ پیمانه  
- پیاز: ۱ عدد  
- سیر: ۳ حبه  
- جعفری: یک دسته کوچک  
- پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری  
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری  
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه  
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری  
-آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری  
- روغن برای سرخ کردن  

 طرز تهیه فلافل به روش آبادانی

آماده‌سازی نخود:  
برای تهیه فلافل، ابتدا نخودها را حداقل ۲۴ ساعت قبل از پخت بخیسانید تا نرم شوند. سپس نخودهای خیس خورده را کاملاً بشویید و آبکش کنید.

مخلوط کردن مواد:  
نخودها را همراه با پیاز، سیر، و جعفری در غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و چسبنده شود. سپس ادویه‌ها شامل پودر زیره، تخم گشنیز، نمک، فلفل، و زردچوبه را به مواد اضافه کنید. در نهایت بکینگ پودر و آب لیمو را هم به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

 استراحت دادن به مواد:  
پس از مخلوط کردن، خمیر فلافل را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مواد خوب به هم بچسبند و مزه‌ها ترکیب شوند.

 سرخ کردن فلافل‌ها

 شکل دادن به فلافل‌ها:  
بعد از استراحت دادن به مواد، با استفاده از قاشق یا قالب مخصوص، از خمیر فلافل گلوله‌هایی درست کنید و آن‌ها را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی و ترد شود.

فلافل ترد و خوشمزه:  
فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. حالا فلافل‌های خوشمزه شما آماده است!

سرو فلافل خانگی

فلافل‌های ترد و طلایی خود را با نان ساندویچی یا لواش، به همراه ترشی، خیارشور، گوجه‌فرنگی، و سس تند سرو کنید. این فلافل‌های خانگی با طعم عالی و تردی‌شان، می‌توانند تجربه‌ای مشابه فلافل‌های ساندویچی را برای شما فراهم کنند.

با استفاده از این دستور ساده و سریع، می‌توانید در خانه فلافل‌هایی به سبک آبادانی و مثل ساندویچی‌ها درست کنید و از طعم ترد و دلچسب آن لذت ببرید!