کلم پلو شیرازی، غذای اصیل و سنتی ایرانی با ترکیبی از برنج، کلم‌برگ، گوشت قلقلی و سبزی معطر است که با عطر و طعم دلپذیر خود در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.
طرز تهیه کلم‌پلو شیرازی: دستور غذایی محبوب و سنتی
کلم پلو شیرازی، نماد اصالت و عطر شیراز
یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایران، کلم‌پلو شیرازی است که قدمت آن به سال‌های دور بازمی‌گردد. این غذای اصیل از ترکیب برنج، کلم، گوشت و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و عطر و طعم آن توانسته جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کند. اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و خوشایند برای پذیرایی از مهمان‌ها یا اعضای خانواده هستید، طرز تهیه این غذا را از دست ندهید.
مواد اولیه برای کلم پلو شیرازی (3 نفر)
برای پخت این غذای سنتی، به مواد زیر نیاز دارید:
کلم‌برگ: 500 گرم
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
برنج: 3 پیمانه
پیاز: 1 عدد متوسط
سبزی معطر (ریحان، تره، ترخون، شوید): 150 گرم
آبلیمو: ⅓ پیمانه
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه کلم‌پلو شیرازی
1. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید. کلم‌ها را به صورت خلالی خرد کرده و بشویید. پیاز را رنده کنید و سبزی‌ها را پس از شستشو ریز خرد کنید.
2. تهیه گوشت قلقلی
گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز دهید. از این مخلوط به اندازه گردو بردارید و قلقلی درست کنید. گوشت‌ها را برای 30 دقیقه در یخچال قرار داده و سپس در روغن سرخ کنید.
3. پخت کلم
کلم خردشده را در تابه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید. در انتها سبزی معطر را افزوده و به مدت کوتاهی تفت دهید.
4. پخت برنج
برنج خیس‌خورده را در آب جوش نیم‌پز کرده و آبکش کنید.
5. دم کردن کلم پلو
کف قابلمه را با روغن چرب کنید و یک لایه برنج بریزید. سپس یک لایه از مخلوط کلم و گوشت قلقلی روی آن قرار دهید. این مراحل را تکرار کنید و در نهایت زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا کلم‌پلو به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشد.
تنوع در طرز تهیه کلم پلو
کلم پلو بدون سبزی: به جای سبزی معطر، از دارچین و رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید.
کلم پلو با سبزی خشک: سبزی خشک را قبل از استفاده در آب ولرم بخیسانید.
کلم پلو با کلم‌قمری: کلم‌قمری را جایگزین کلم‌برگ کنید و مطابق دستور عمل کنید.
نکات نهایی
کلم پلو به طور میانگین 250 کالری در هر بشقاب دارد.
این غذا را می‌توانید با ماست، ترشی یا سالاد سرو کنید.
با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک غذای خوشمزه و اصیل شیرازی تهیه کنید و از طعم و عطر دل‌انگیز آن لذت ببرید.
© کلیه حقوق سیر تا پیاز محفوظ می باشد. طراحی سایت